Chicken Curry

(für 4 Personen)

• 4-6 Hühnerbrüste ohne Haut
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knobizehen
• 1 EL Mehl
• Öl
• 2 EL Currypulver
• 1/4 Ltr. Instand-Hühnerbrühe
• 1/2 Glas Mango Chutney
• 3 EL Rosinen
• 4-5 halbe Pfirsiche oder Nektarinen (aus der Dose)
• 1 Apfel

Hühnerbrust in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Rosinen waschen, Pfirsiche würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln.

Öl erhitzen und das Fleisch braten. Fleisch herausnehmen und bei Seite stellen. Zwiebeln und Knobi im Sud andünsten, mit Mehl und Currypulver bestäuben und zu einer Paste verrühren. Die Brühe hinzugeben und zum kochen bringen. Mango Chutney rein und ca. 3 Min. kochen lassen. Nun das Fleisch, die Rosinen, den Apfel und die Pfirsiche in den Topf geben uns alles 20-30 Min. köcheln lassen (bis das Fleisch schön zart ist). Nach Geschmack mit Mango Chutney oder Curry nachwürzen.

Das Curry Chicken wird mit Reis serviert.