Gefüllter Hackbraten

(für 4 Personen)

• 1 Kg gemischtes Hackfleisch
• 250 gr Schafskäse (anderer Käase geht auch)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2-4 Knoblauchzehen
• 750 gr Kartoffeln
• 1 Becher Sahne
• 1 Bund Petersilie
• 1 altbackendes Brötchen
• 1 Ei
• Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer
• Öl
• 1 Flasche Pils

Das Brötchen in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Die Zwiebeln pellen + fein würfeln. Paprika waschen, von den Kernen befreien und würfeln. Knoblauchzehen pellen und kleinschneiden. Die Petersilie fein hacken (spätestens hier wird das Bier geöffnet und getrunken!).

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin glasig dünsten (Achtung, wird alles bitter, wenn zu lange = Bräunung tritt ein). Brötchen, Ei, Petersilie und 1/3 des zerbröselten Schafskäses mit dem Hack vermengen und mit dem Pfanneninhalt zu einem Teig verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz würzen, ist aber nicht zwingend. Den Fleischteig zu einem Brotlaib formen und in die Mitte einer mit Fett ausgestrichenen Auflaufform geben. Mit der Hand von oben eine längliche Öffnung formen und die restlichen 2/3 des zerbröselten Käses reindrücken. Danach die Öffnung wieder gut verschließen.

In eine Schüssel die Sahne mit ordentlich Pfeffer und Salz geben und verrühren. Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. In der Schüssel mit der Sahne vermengen. Durch diese Maßnahme wird ein verkleben der Kartoffelscheiben verhindert.

Die Kartoffelscheiben aufrecht stehend und den Hacklaib verteilen. Die restliche Sahne über die Kartoffeln geben. Das ganze Kunstwerk nun mit den Kräuter der Provence bestreuen.

Der Backofen sollte zu dieser Zeit bereits die 200°C erreicht haben. Auflauf rein und 1 Stunde garen.

Einfach genial!