Lauch-Käse-Suppe

(für 8-10 Personen)

• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg Lauch (tiefgefroren oder frisch)
• 1 kg gemischtes Hack
• 1 kg Kräuterschmelzkäse (gerne den Billigen !)
• 2 1/2 Ltr. Instandbrühe
• je 2 TL Majoran, Oregano und Thymian

Zwiebeln pellen und würfeln, Lauch waschen und -beim frischem Lauch- in fingerdicke Scheiben schneiden. Das Hack in einem 8-Ltr.-Suppentopf anbraten. Bevor es durchgebraten ist die Zwiebeln dazu geben und ca- 3-4 Minuten mit anbraten. Die Instandbrühe rein und wenn diese kocht den Lauch dazu geben.

Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nun die Kräuter rein und nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß den Schmelzkäse dazugeben. Wenn dieser aufgelöst ist kann serviert werden.

Dazu schmeckt Baguette und Weißwein. Aber auch Bier !