Lauchkuchen

(für 4 Personen)

• 1 Paket Blätterteig, tiefgefroren
• 1 kg Lauch (tiefgefroren oder frisch)
• 200 gr. durchwachsener Speck
• 500 ml Saure Sahne oder Schmand
• 1/4 Ltr. Milch
• 4 Eier
• Salz + Pfeffer
• 250 gr. geriebener Edamer

Auflaufform mit Blätterteig auslegen, inkl. Rand.

Saure Sahne, Milch, Eier, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren. Speck würfeln und in einer Pfanne cross anbraten. Den Speck dann mit einer Schaumkelle herraussieben. Den Lauch in dem Sud ca. 5 Min. andünsten und dann abgießen. Den Speck mit dem Lauch vermengen und in die ausgelegte Auflaufform geben. Die Sauce rübergießen und mit dem Käse abdecken. Evtl. übrig gebliebener Blätterteig kann auch noch mit rauf.

Bei 190°C ca. 45 Min. garen