Möhrentorte

• 12 Scheiben Zwieback
• 5 Eigelb
• 5 Eiweiß
• 250 gr. Zucker
• 250 gr. gemahlene Haselnüsse
• 3 TL Backpulver
• 250 gr. geraspelte Möhren
• Saft einer Zitrone
• 200 gr. Kuvertüre
• 12 Marzipanmöhrchen

Zwieback gut zerkleinern (z.B. in einer Küchenmaschine). Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Nüsse, Backpulver, Möhren, Zwiebackmehl und Zitronensaft einrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Std. backen.

Nach dem Auskühlen die Möhrentorte mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den Marzipanmöhrchen dekorieren.