Rosenkohl-Auflauf

  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 750 gr. Rosenkohl - kann auch tiefgefrorener sein
  • 40 gr. Butter oder Margarine
  • 30 gr. Mehl
  • 3/8 Ltr. Instandbrühe
  • 1/8 Ltr. Milch
  • 200 gr. Bandnudeln
  • 250 gr. gekochter Schinken
  • 250 gr. geraspelten Gouda, mittelalt
  • 2-3 EL Weißwein
  • Pfeffer, Salz, Muskat

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln und Schinken würfeln. Rosenkohl ca. 10 Min. in Salzwasser vorgaren und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln nach Anweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebeln in der Butter/Margarine andünsten, den Knoblauch durch die Knobipresse dazu geben und alles mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe und Milch zugeben und alles zugedeckt 10 Min. kochen lassen. Dann 220 gr. des Käses in die Sauce geben. Mit Wein, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In eine gefettete Auflaufform nun im Wechsel die Nudeln, den Rosenkohl und den Schinken geben. Die Sauce darüber füllen - sonst auch gerne schonmal zwischendurch beim Schichten die Sauce einfüllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene 35-40 Min. garen.

Herrlich !

 

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