Das gewisse Aroma

Viel Gebratenes schmeckt besser, wenn es in aromatisiertem Öl gebraten/geschmort wird.

Hierzu erhitze ich Gewürze nach Wahl, wie z.B. Knoblauch, Chili, Rosmarin, Lavendel, Bärlauch, Zitronengras (bei Fisch) usw., 4-5 Minuten vor dem Bratgut im Öl. Bei mittlerer Hitze alles schön verrühren. Muss bei großer Hitze gebraten werden, dann die Gewürze vorher rausnehmen damit sie nicht verbrennen.

Thymian-, Rosmarin-, Lavendel- oder andere Gewürzzweige kann man beim Grillen auch direkt auf die Kohle legen. Das gibt dem Grillgut ein wunderbares Aroma, das "gewisse Extra" sozussagen.