Auberginen-Hack-Auflauf

(für 3-4 Personen)

• 600-700 gr Aubergine
• (schmeckt aber auch mit Zucchini)
• 600 gr gemischtes Hack
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 große Fleischtomaten
• 500 gr gekochte Kartoffeln
• Salz + Pfeffer
• Paprika, edelsüß

• 1/4 Ltr. Milch
• heller Saucenbinder
• 1 Becher Joghurt
• 1 Becher Creme Fraiche
• 2 Eier
• Muskat
• Oregano, Thymian
• Salz + Pfeffer

Kartoffeln schälen, nicht ganz durch kochen und in Scheiben schneiden., Zwiebeln + Knobi pellen und würfeln. Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dasselbe mit der Aubergine, aber die Scheiben dünner (ca. 0,8 cm) schneiden.

Hack mit Zwiebeln und Knobi anbraten und pikant –eher schon zuviel- abschmecken (wer mag: mit 4-5 Spritzern Maggi schmeckt das richtig gut würzig).

Die Sauce: Milch aufkochen lassen und mit dem Saucenbinder zu einer „ Mehlschwitze“ verrühren, etwas abkühlen lassen. Dann Creme Fraiche, Joghurt, Eier und Gewürze einrühren.

Nun alles hochkant im Wechsel schichten (Hack, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Hack ...), beginnend mit dem Hack um einen geeigneten Anfang zu haben. Die Sauce drüber gießen. Hierfür die Geschichteten ruhig anheben, damit sich die Sauce besser verteilen kann.

Bei 200°C etwa 45 Min. überbacken.

Der Aufwand lohnt sich aber richtig ! Weltengeil !