Chili-Zimt-Kipferln

für ca. 30 Stück

• 25 gr fein gemahlene Mandeln
• 150 gr Mehl
• 40 gr Puderzucker
• 30 gr fein gemahlene Haselnüsse
• 1 TL gemahlener Zimt
• ca. 1/2 TL möglichst fein zerbröselte getrocknete Chilischote
• 100 gr Butter
• 1 Prise Salz
• ca. 75 gr Kakaopulver

Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Dann mit Mehl, Puderzucker, Haselnüssen, Zimt und Chili mischen. Diese Mischung mit Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig ca. 30 Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch mal ca. 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Kipferln für ca. 10 Mintuen im Ofen backen und anschließend in Kakaopulver wenden.