Hähnchen in Weißwein

(für 2 Personen)

• 2 frische Hähnchenschenkel
• 4-6 Scharlotten
• 200 gr gewürfelter Rohschinken, geräuchert
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
• 250 ml Weißwein
• 1 Bund Petersilie
• 90 gr Frischkäse, 17%

Scharlotten schälen und ganz lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
Zwiebeln und Schinken herausnehmen und beiseite stellen.

Die Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. In der Pfanne auf jeder Seite 8 Minuten goldbraun braten.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Schinken und Scharlotten wieder mit in die Pfanne geben und mit Muskat würzen.

Den Wein angießen und 2 min erhitzen. Dann alles 20 min zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und klein hacken (oder TK-Petersilie nehmen).

Den Frischkäse vorsichtig unterrühren und 5 min bei niedriger Temperatur erhitzen.
Auf Teller anrichten und mit der Petersielie bestreuen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin und Prinzessböhnchen.